乌龙茶的必备常识AG真人网站台湾
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1866年AG真人网站△■…，英国人杜德（John Dodd）设立宝顺洋行•■★，在厦门人李春生的协助下收购台茶及推广种植★▽=◇▼□，1867年运销澳门成功▼•，1868年设立精制厂△★◇▲○▽，1869年首开台茶直销美国--★□，并创台茶与福州茶之区格=■。从此★◆，台湾乌龙声名远播•☆。
传统工艺生产的◇△▽◇•“浓香型▷◁-”乌龙茶的发酵程度一般较重○▪□，属于中度发酵•◁…。主要代表有=•□□：台式乌龙◆●=◆☆■、冻顶乌龙AG真人网站=△■、高山乌龙 - 发酵程度15%-25%▪•○•■。
台湾茶业的发展•★◁▷…□，始于福建的乌龙茶引种到台湾北部种植后才逐渐兴盛起来▽□☆=。当时台湾北部为一片未开垦处女之地▽•，由此沿淡水河上游及其支流大●◆、新店△▪、基隆三溪之丘陵地带广植茶树□…◇★，而农民多以制茶为副业■▪。
重度发酵的乌龙茶☆○•▷○▲，非白毫乌龙茶莫属…◁△▪▷。白毫乌龙也叫东方美人○=◁…▽，是台湾独有的名茶☆▷□•▲，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品□□★☆○，一般的发酵度为60%◇◇••○.
1895年日本▼●▽，开始长达50年的日据时代◆▪□•△。台湾包种茶获得大力的发展◆◁。
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1968年台湾省政府为了精简机构□◁●▼，划一事权□•■•◆■，合并有关茶业技术研究单位▼●，成立了台湾省茶业改良场○…=■◆▷。
1949年后AG真人网站▲•△◁▪◇，在乌龙茶外销的基础上△•…★，台湾又发展了炒青绿茶▷▪◁◆▼、蒸青绿茶的外销◇=。于70年代销量达到顶峰△★▷●。
另三处分别为▷◆◆：南投县的冻顶乌龙茶△◇，其技艺源自闽南乌龙▲▼▼□◇■，以半球形茶见长●○◆；台北木栅樟湖山的木栅铁观音○▪•-，源自福建安溪铁观音●◆=●；屏东县满族乡的港口茶■◆●=△☆，推测其技艺源自浙江安徽一带之眉茶▲▪。
1964年至1967年间●-▲○，政府除了辅导茶园更新机械及采摘技术以外-▲=，同时也研究碎型红茶的制造技术△□▼●◆，建立本省碎型红茶的国际市场…▪，同时辅导东部花莲及台东红茶的开辟…▽•○。
台北县 - 文山包种茶 - 4月至11月◇▽●，年收四季○△▲▷=口《茶道：一叶乾坤AG真人游戏平台入。台北市 - 木栅铁观音 - 4月至11月●△◁•▼，年收四季★▷。桃园县▼=、新竹县•◇▽=、苗栗县△○▷、台北县 - 白毫乌龙 - 6月初◁●▪…▲，芒种前后-■…☆▷，年收一季▽▪△□。台中县 - 梨山茶 - 5月底至10月上旬●★，年收二至三季□▲◁●◆。南投县/鹿谷乡 - 冻顶乌龙茶 - 4月初至11月中旬☆=▽，年收五季…★。南投县/仁爱乡 - 高山乌龙茶 - 4月下旬至11月一旬□△，年收四季▪★=。嘉义县 - 阿里山乌龙 - 4月至11月□◆◆，年收四季▪☆▼…■。
日治台湾时期=◆▪，殖民政府着力于台湾红茶的发展并盛极一时▲=。光复后◇▲▷，尽管应市场的需求产制绿茶▼▪，但最终回归乌龙茶的时代●◆★□，并通过创新茶饮吸引了岛内和大陆的民众■●▲■★▪。
轻度发酵乌龙茶以文山包种茶为代表-▼■…◁◆。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻=△△，约8%-10%AG真人网站○▷☆。焙火亦轻◆▲▲○▪-，比较起来更接近绿茶★…•☆■，在乌龙茶中别树一帜▲▷◁•。
1885年起●●•…▽，时任台湾巡抚刘铭传大力推广茶业☆○☆○▷◆，茶区由台湾北部向南扩展□◇▷◁，外销鼎盛•△▷…◆◇。
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根据发酵程度的不同◇★☆-，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）•▪□■-、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）●=◆△。同样▪△◆▽，台湾乌龙茶也可以这样划分▲◆：
也开启了台湾乌龙茶走向国际市场大放异彩的阶段◆◆△◁。我们今天就来普及一下台湾乌龙茶的一些知识-▪▽☆。如有侵犯到您的权益-☆◆▽，文中观点仅代表作者个人-○★★，1869年○…▲○▷，请留言告知删除•…●△•▪。本文来源△△：图文来自茶书院▽◁▽△○，最近也有不少茶友发问▲•▲▲▲，
台湾最早的茶园在台湾北部▽◁AG真人网站台湾，并且沿淡水河及其支流而发展★▼，涵盖了今天的台北县◆••-△…、桃园县-■•、宜兰县★◇▪、新竹县和苗栗县●○◇=…。所制茶叶品种与福建武夷岩茶属同一类▼★▽-。但大陆向台湾输入茶种及制法★•★●□=，并不限于台北-■▼●。
台湾栽培茶树的发源□▼=▪，一般皆引用清末民初时连横（连战之祖父）所著《台湾通史》=●□“嘉庆时-★◆，有柯朝者▲-…★◁，归自福建▼▪，始以武夷之茶☆◇▽=★-，植于鱼桀鱼坑（今台北县瑞芳地区）△●-◆◇，发育甚佳▪◁。既以茶子二斗播之▷•★，收成亦丰△◆□●△，遂相传植◆-□▷○。•▲●◇”另◆★▼□▪，美国人乌克斯在其1935年完成的著作《茶叶全书》在西方世界颇有影响▷△=，他也印证了此说法•◁◁■☆▽。
1855年▷■★…-，林凤池氏自福建引入青心乌龙种茶苗■☆•，种植于冻顶山…▷•■▲◁，相传为冻顶乌龙茶之起源☆◁▷。
因此…▷-•，台湾的茶树品种和制茶技术◇■▪，都是由福建传来●▽○•◁△。台湾当地虽也有野生茶树-■，但直到清康熙末年-•-○▲，人们仍未利用野生茶树采制茶叶◆★○•，更遑论有规模的茶叶制造与销售了-•□•。
1796-1820年◁▲•▷•…，柯朝氏自福建武夷山引入茶种◇☆○○-=技激情 专业游戏键鼠选购推荐AG真人游戏，种植于节鱼坑（今台北县瑞芳地区）△●☆▼▽，相传为台湾北部植茶之始○◇△乌龙茶的必备常识。
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版权归原作者所有-…▪★•▼，台湾乌龙茶以◇••△★“Formosa Tea▷•▷△△…”之名出口美国而闻名于世□★=，台湾的乌龙茶到底与大陆有没有关系呢•■-？那么=▷？
